home

forum

chat

thema-pagina's

vraagbaken

video

koopjeskelder

surf-tips

snuffelgids

service

colofon

Actueel   Voeding

Voeding - de Landwinkel 19 maart 2005 In de strijd tegen het overgewicht kunnen we het beste terug naar een natuurlijke manier van voedsel-productie. Eerlijk eten is niet alleen gezonder, het is vaak ook lekkerder en beter voor het milieu. Terug naar de boer dus. Steeds meer boeren verkopen zelf hun producten op het eigen erf, een trend die goed is voor ouders en kinderen: lekker op de fiets om een gezond maaltje in te slaan bij een boer in de buurt. Justine Pardoen signaleert: de Landwinkel.   Terug naar de boer door Justine Pardoen We worden te dik. In de meeste gevallen komt dat doordat we te veel eten en te weinig bewegen, zeggen de deskundigen. Toch is nog lang niet precies duidelijk hoe het komt dat kinderen tegenwoordig zo dik worden. Het aantal dikke kinderen lijkt sneller toe te nemen dan het stijgen van de welvaart. Soms zou je haast denken dat er iets anders aan de hand is. Er wordt wel gezegd dat de industriële productie van ons voedsel de boosdoener is. Zo beweert de schrijfster van Het Detox-dieet dat ons voedsel te veel 'chemische calorieën' bevat (what ever that may be) en dat die schadelijk zouden zijn voor ons lichaam. Die schadelijkheid zou zich onder andere uiten in overgewicht. We zouden dan ook massaal moeten ontgiften. Atkins en Montignac Volgens de dieet-goeroes Atkins en Montignac is het dikmakend om vet te combineren met koolhydraten. Als dat zo is, is het de laatste jaren steeds moeilijker geworden om dun te blijven, omdat er in heel veel industrieel bewerkt voedsel suiker zit (een koolhydraat). Zelfs (industrieel geproduceerde) voedingsmiddelen waarvan je zou denken dat ze vooral vet bevatten, zoals worst, vleeswaren en mayonaise, bevatten suiker. Eerlijk eten Kortom: in de strijd tegen obesitas (overgewicht) zou het wel eens belangrijk kunnen zijn om terug te gaan naar een meer natuurlijke voedselproductie. Gewoon eerlijk eten dus. Dat we tegelijkertijd ook minder ongezond vet moeten eten, en minder moeten snoepen, staat buiten kijf natuurlijk. 'Eerlijk eten', hoe doe je dat? We kunnen toch niet zelf gaan slachten? Kopen bij een boer dan? Dat is een voor de hand liggende gedachte, maar je kunt toch niet gewoon een boerenerf oplopen? Boerderij-winkeliers Jawel, sommige boeren nodigen je juist uit om hun erf op te lopen. Sinds deze week kun je op Internet zien welke boer in de buurt een winkel op zijn erf heeft. De boerderij-winkeliers zijn zich rap aan het verenigen onder een nieuw merk: de Landwinkel. Alle boeren die mee willen doen, voeren een vergelijkbaar assortiment: naast hun eigen producten verkopen ze producten van collega-Landwinkels uit de rest van het land. De Landwinkel is een snel groeiend samenwerkingsverband van 40 boeren die een professionele boerderijwinkel hebben op het eigen erf. Het zijn fruit- en groentetelers, melkveehouders en akkerbouwers die naast hun eigen ambachtelijke producten een assortiment streekproducten van boeren uit diverse regio's presenteren. Gezond, lekker, en goed voor het milieu De producten in de Landwinkels hebben een verhaal. Het zijn meestal producten die weinig bewerkingen hebben ondergaan en kleinschalig worden geproduceerd. Daardoor ontstaat een pure smaak. Voorbeelden zijn: boerenkaas, verse groenten en fruit, en natuur-troebel appelsap. Elke Landwinkelier kan u daarover veel vertellen, bijvoorbeeld hoe het product is gemaakt en wat je ermee kunt doen. En last but not least: de korte lijn tussen de boer en de klant zorgt niet alleen voor gezonde en lekkere producten, maar ook voor minder transport. Dat is goed voor het milieu. (Je moet je producten weliswaar zelf ophalen, wat óók transport behelst, maar de omweg via de winkels en de distributie-centra wordt in ieder geval overgeslagen.) Cadeautje "Onze producten worden vaak cadeau gegeven, omdat ze zo bijzonder zijn", zegt Karin Castelijn. Ze is boerin in Rijpwetering, in het Groene Hart van Nederland. Zij en haar man Leon hebben al 11 jaar een eigen boerderijwinkel. Ze maken zelf kaas en ijs, maar verkopen ook andere mooie zuivel, zoals yoghurt, kwark en slagroom. Zelf is ze erg enthousiast over haar peren op wijn. Karin: "Mensen komen ook speciaal voor onze honing, jam, advocaat, en bessensap. We hebben zelfs wijn. We hebben een groot en volledig assortiment." Professioneel Boerderijwinkels moesten het tot nu toe vooral hebben van mond-op-mond-reclame. Maar met de nieuwe Landwinkel-website kunnen ze meer aandacht krijgen en elkaar versterken. Boeren die zich willen aansluiten bij de Landwinkel-keten, moeten voldoen aan bepaalde eisen. Het is de bedoeling dat er met de stap van gewone boerderijwinkel naar Landwinkel, een echte professionaliserings-slag wordt gemaakt. Om wat voor eisen gaat het dan? De producten moeten – natuurlijk – kleinschalig geproduceerd worden, zonder kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Soms hebben ze ook een biologisch keurmerk. Maar ook aan de winkel zelf worden eisen gesteld. Op het erf moet ook een picknick-tafel staan, er moet voldoende parkeergelegenheid zijn, een schoon toilet, enzovoorts. Gaat met die professionalisering nu ook de prijs omhoog? Karin Castelijn: "Nee, de prijs blijft vergelijkbaar met het niveau van de natuurvoedingswinkels. En daarnaast krijg je nog iets extra's. Als je bij ons bent geweest, heb je niet alleen een smaakvol en eerlijk product, maar ook een ont-stressed gevoel." Tijd voor ontbijt Samen met haar Landwinkel-collega's heeft Karin Castelijn speciaal aandacht voor het ontbijt in de winkel. Goed ontbijten staat voor 'langzaam leven'. De tijd nemen voor het ontbijt is belangrijk, vooral ook in gezinnen waar iedereen de hele dag zijns weegs gaat. Om de start van de Landwinkel te vieren, is er nu rond Pasen een speciale ontbijt-aanbieding. Gratis eieren bij aankoop van Waddenzout. Tip Veel Landwinkels organiseren ook kinderpartijtjes, rondleidingen op het boerenbedrijf en proeverijen. Vraag ernaar bij de Landwinkel bij u in de buurt. Houd ook de website van de Landwinkel in de gaten, waar regelmatig nieuws hierover te vinden is. Meer informatie www.landwinkel.nl Website van de Landwinkel, met alle adressen van aangesloten boeren. Justine Pardoen redactie@ouders.nl Justine Pardoen is hoofdredacteur van Ouders Online en een warm pleitbezorger van de nieuwe slow-trend. Zie ook: De opkomst van het langzame leren.